大家好,我是舒晨,逐日分享种种家常菜肴,爱美食更爱生涯。


洋葱,一种既能作为蔬菜食用,也能看成辅料烹饪的食材,食用洋葱具有杀菌、护心脑血管等作用,可谓是好处多多,今天用洋葱做一道家常菜,荤素搭配,鲜香下饭。


洋葱炒肉

食材:洋葱、猪肉、青红椒

辅料:大蒜、生姜、蛋清

调料:老抽、生抽、料酒、食盐、蚝油、胡椒粉、白糖、淀粉

做法:


1.瘦肉一块切成薄片,放入碗中加入1克老抽、1克胡椒粉、2克料酒,用手抓拌平均使瘦肉上色和入味,然后再加入少许蛋清和5克淀粉,再次抓拌平均,这样可以使肉片口感更滑嫩。


2.洋葱一个切成块,用手掰散后装盘备用。

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3.青红椒各一个用来配色,去蒂去籽后切成菱形片,再准备大蒜切蒜片,生姜切姜片。


4.炒锅内加入少许植物油,先下入几片肥肉,煸炒出肥肉中的油脂。


5.然后下入姜蒜片,再下入瘦肉片,煸炒30秒左右,炒至肉片变色。


6.接着下入洋葱和青红椒,大火爆炒一分钟,把所有食材炒至断生。


7.出锅前加入2克食盐、1克白糖、3克生抽、3克蚝油。


8.再次把调料翻炒融化、平均后即可出锅。


洋葱炒肉是隧道家常菜,也是很多人喜欢的菜肴,响亮爽口的洋葱,滑嫩鲜香的瘦肉,稀奇好吃下饭,希望您能够喜欢。


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